蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

雨笠烟蓑体露风，只传渔业当心宗。
当时过得飞猿岭，不到通身是烂脓。

六代骄奢地，三春物象繁。灵湖通涨海，天堑隔中原。
晓渡高帆驶，阴风巨舰翻。旌旗西日落，戈甲夏云屯。
豹变资陈武，龙飞拥晋元。风流前事尽，文物旧仪存。
邪侮尝移润，忠贞几度冤。兴亡山兀兀，今古水浑浑。
露滴蜂偷蕊，莺啼日到轩。酒肠堆曲糵，诗思绕乾坤。
愁梦全无蝶，离忧每愧萱。形骸劳大块，玉石任炎昆。
出处宁由己，升沈未足言。且应中圣乐，坐起任昏昏。

古人作吏重爱民，今人作吏先患贫。爱民患贫不两立，聚敛何如有盗臣。

官取诸民民取士，此中应识民艰苦。半丝半粒悉脂膏，视此岂容为过取。

我闻国计关民生，民能一心成坚城！矧是太平亲民吏，曷不慎守贻令名。