蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

故山麻麦旧家风，莫与儿孙说异同。不见明星见山色，冰消瓦解日头红。

一冬晴明人不厌，腊月雪飞尤所喜。
从古农占重三白，来年有秋预可拟。
昨夜长风广莫来，号空卷地初停雷。
斯须漫漫撒玉屑，千树万树梅花开。
大地平铺皆一色，光辉未数琼瑶白。
四山苍翠不可寻，但见凌空耸银壁。
凭高四顾真奇观，日上扶桑朝不寒。
昔人劳农享腊惟此时，更说来年丰有期。
村村腰鼓聚宴饮，庶几时平今见之。
嗟予菲德临九五，燮理功能寄丞辅。
举觞相乐拜天庥，永念皇天与皇祖。

水合交层浪，峰回出翠鬟。
云随村艇去，鸥趁洑波还。
斗酒相忘甚，寸心如此闲。
不应篷底醉，过却钓鱼山。