蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

南州秋色初流火，西方月向梧桐堕。当时欢会草堂前，一月词人满高座。

主人命倒玉缸春，小奴跪进雕盘果。飞觥授简恣所为，画地书天无不可。

今夜草堂集朋辈，主人安在在驴背。梧桐未叶月不明，银灯吐焰空相对。

檐头急雨如扬沙，飞向君前作雪花。雪中旅店关山路，欲梦何门觅君处。

黄金台畔士如云，几许风期得似君。明朝便奋南溟翼，老夫不勒北山文。

湛然长谓此心天，病里何来念百千。不学老衰还自谴，谨当鞭策领伊川。

大帝仙乡列圣曹，蓬山分命镇波涛。瑶台影蘸天心冷，贝阙光浮海面高。

五色灵霜浮玉籁，九清明月射金鳌。东方曼倩曾来此，偷折林中数颗桃。