蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

丹崖赭壁雨初收，飞瀑千寻白练净。半天凿出石窟寺，树掩红栏翠相映。

梦觉关款蜂房开，喷玉泉揭珠帘迸。暮投锦石洞天宿，僧毡已拂粗粝硬。

洞外玉龙犹未奇，洞中老蛟欲翔泳。四时鳞鬣穷怪变，七襄杼轴徒争竞。

夜深不寐坐脩廊，联句犹能遣馀兴。乌云未散月半出，影落梧桐挂明镜。

锦江浊流污不得，春草蛙鸣声自盛。却笑人间一癖王，于有佛处犹不敬。

旷览世故多，毕志力南亩。矧耽山水幽，卜筑遂云久。

朝耕暮垂纶，草木甘同朽。讵谓名姓存，空谷来吾友。

怀旧古道稀，兹意君何厚。感德情倍殷，拮据启户牖。

山鸡去屋啼，竹鼯隔篱走。入室简盘餐，藨客一何有。

僮仆采樵归，邻家贳新酒。昔贤气谊真，定交在杵臼。

炊饮忘主宾，至今美庞叟。君怀原古人，此义良有取。