蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

苍茫大荒外，风教即难知。连夜扬帆去，经年到岸迟。
波涛含左界，星斗定东维。或有归风便，当为相见期。

朝来趋府庭，饮啄厌腥膻。
况临敲扑喧，愦愦成中烦。
归来褫冠带，杖屦行东园。
菊畦濯新雨，绿秀何其繁。
平时苦目疴，滋味性所介。
采撷授厨人，烹沦调甘酸。
毋令姜桂我，失彼真味完。
貯之鄱阳瓯，芦以白木盘。
餔啜有馀味，芬馥逾秋兰。
神明顿飒爽，毛发皆萧然。
乃知惬口腹，不必矜肥鲜。
尝闻南阳山，有菊环清泉。
居人饮其流，孙息皆华颠。
嗟予素荒浪，强为簪緌牵。
何当葺弊庐，脱略区中缘。
南阳丐嘉种，莳彼数亩田。
抱瓮亲灌溉，烂漫供晨餐。
浩然养恬漠，庶足延颓年。

告老清朝分自安，从今荣悴不相关。有愁方见田家乐，无事才知钓叟閒。

世故要看终始后，人生未免是非间。妇坟更在公茔侧，一舸夷犹遂往还。