蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

云亭炎帝馆，洙泗鲁王宫。百代声名远，千秋望秩同。

郊禋元祀启，肸蚃九幽通。奠玉分宸献，函香领钜公。

玑衡璇斗北，奎壁映天东。鲸泽观沧海，鸿逵指岱蒙。

五松烟杪盖，双桧两稍丛。华衮遗经在，金泥故检空。

铭崖晴倒景，文栋晓舒虹。仙碣秦观罢，灵斿濩舞终。

周筵晞湛露，舜殿转薰风。肃肃攀归鞅，明明翊化工。

殷勤八跪。但暮送潮头，朝迎潮尾。正值沙禾始熟，竞衔双穗。

黄膏四角随圆月，任雌雄、入秋皆美。虎门船返，两篮紫甲，一筐红蜕。

况滥口、河鲀大至，被生钓千头，腥吹墟市。多谢鱼姑肯卖，百钱随意。

更纤手、细将香秆，并霜鳌、对对穿起。急归烹取，蘋花深处，浊醪相媚。