蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

丞相楼船搥大鼓，铁骑前驱猛于虎。纷纷鼠辈敢横行，与我官军战河浒。

落日未落悬林梢，一天杀气风骚骚。官军纵火鼠入窟，太湖水阔阳山高。

相君贤似唐裴度，岂无将军如李愬。

兜鍪戴雪捣贼巢，一夕湖船可飞渡。我有一寸铁，愿作将军箭。

将军三箭定阳山，湖水依然净如练。