蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

仙人白石子，服食受奇方。王烈犹餐髓，初平枉叱羊。

砂床收箭镞，玉屑备糇粮。借尔弥明鼎，行窝到处将。

东来风景与心违，到处惊蓬卷地飞。泺口夕阳红照水，华山秋色翠生衣。

故人弹铗歌同和，此际停骖计恐非。明借名泉洗尘土，真珠十斛溅霏微。

冷月横斜吊子规，当年黄幄尔徒为。梁尘尚逐梵音起，幡影犹疑舞袖垂。

风雨有时闻响屧，草花何用长胭脂。是空是色浑閒事，只合登临不合悲。