蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

我非金石资，敢与寒暑俱。岂不慎所爱，苦以贫见驱。

昼行冒炎赫，暮宿蒙沾濡。短褐不自温，藜藿兼秕稃。

外邪或乘间，内扃焉得虞。乃者春夏交，伏暍卧衡庐。

俯仰一日间，气候乃顿殊。厝火愤惔烈，抱冰增郁纡。

对案不能餐，呕哕闻喑呜。亲友来问疾，药物审所须。

交辞赞其贤，里有任大夫。祖孙已再世，诊候明机枢。

入门即闻望，审疗穷锱铢。药液制鍊精，再啜气已苏。

诘朝谢枕席，体胖心孔愉。怡忧古所戒，惩创以嗟吁。

永怀药有神，如以水沃枯。至人岂衔报，感德在我徒。

毒疠济不仁，疮痏困夷诛。安得四海间，皆君起羸痡。

吟断寒檐月一枝，彩毫呵冻兴来时。折花庾岭封题后，踏雪灞桥归咏迟。

铁石心肠千载岭，古今香影一联诗。高歌谁继群贤作，独对孤芳有所思。