蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

钟乳三千两，胡椒八百斛。笑杀山中人，破纸塞故屋。

治佐唐虞盛，亲贤誉望彰。枢机参密笏，朝野庆明良。

夙夜诚无懈，委蛇度有常。天怀钦洒落，道味饫深长。

竹院风驱暑，荷亭雨送凉。地真筼号谷，人称芰为裳。

至乐何难得，先忧不敢忘。埽尘清玉宇，洗甲挽银潢。

帏幄筹方亟，林泉兴未遑。心缘虚受益，行以洁成芳。

作则宏延揽，披图永写藏。升廷勤采干，入室静闻香。

华实同衔佩，艰难矢赞襄。挥毫工寄托，读画细推详。

学问资磨琢，澄清待激扬。日新君子业，千载仰辉光。