蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

金盘脍嘉鱼，玉瓒酌黄流。为君寿圣善，欢乐盈林丘。

孝子贵修身，天爵为公侯。非义而富荣，毋乃贻亲忧。

不逢尧舜禅，宁戚终饭牛。嗟予亦有母，欲养无珍羞。

采兰不盈掬，中道化为莸。鸡鹜日争食，凤饥呜啾啾。

勖君孝不匮，永锡尔同俦。

忘却人閒事，始识书中字。识得书中字，自会人閒事。

俗气如糨糊，封令心窍闭。俗气如岚疟，寒往热又至。

俗气如炎蒸，而往依坑厕。俗气如游蜂，痴迷投窗纸。

堂堂大丈夫，与古人何异。万里任翱翔，何肯缚双翅。

盐米及鸡豚，琐屑计微利。市贾及村氓，与之争客气。

以我千金躯，轻入茶酒肆。汗流浃衣裾，拿三而道四。

既为儒者流，非胥亦非隶。高谈问讼狱，开口即赋税。

议论官贪廉，张唇任讥刺。拙者任吾欺，贤者还生忌。

摩肩观戏场，结友礼庙寺。半截织锦袜，几领厚绵絮。

更仆数不穷，总是孽风吹。吾家自维扬，来此十三世。

虽有文武殊，所向惟廉耻。不随浊水流，宗支幸不坠。

传家一卷书，惟在尔立志。凤飞九千仞，燕雀独相视。

不饮酸臭浆，閒看傍人醉。识字识得真，俗气自远避。

人字两撇捺，原与禽字异。潇洒不沾泥，便与天无二。

汝年正英少，高远何难企。医俗无别方，惟有读书是。