蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

三语君为掾，百罹吾厌生。江山共乡思，兰桂敌交情。

黄卷真无负，龙渊恐不平。何当改初服，别约纽荃蘅。

春好何当去，江流底事忙。莺花非少日，云水正他乡。

宦拙归无计，途长息未遑。忘机羡鸥鸟，沙上立苍茫。

煎茶未了人来问，拈起茶匙呈似他。

当初若遇收燕手，性命难存争奈何。