蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

早黏将及秋分熟，飓风吹去三分谷。今岁沙田又少收，一冬祗可充饘粥。

耕不逢年奈命何，家贫幸未买田多。空惭妇子长饥汝，更使无衣带薜萝。

五年沈水照衰颜，溪上今谁独往还。身插乱峰随一锡，梦回萧寺绕千间。

西风潮落挐音急，斜日尊空醉袖班。更觉难追诗力健，大弨久废若为弯。