蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

冽彼井泉，莲华斯名。
有美一人，於焉载沈。
会也不二，昊天曰明。
父之我爱，曷慰我心。

歌罢南风解愠诗，含毫长想凤来仪。明时又见箫韶作，留取苍崖碧玉枝。

方师凿破天地髓，碧龙吹出冰霜寒。
一泓清澄绝泥滓，万窍号勋无波澜。
倒海翻江俱是幻，贮风留月得真观。
我来酌饮冷彻骨，飘飘此身在霄汉。
惠山之泉甘如饴，但随茗碗争新奇。
廉泉让水名匪欺，祗以贤者为品题。
此泉源流本曹溪，名之以定实亦宜。
尝试以手测其涯，雨不泛溢旱不亏。
莫言此乏蜿蜒姿，虫行蛭动皆可疑。
咫尺中间涵世界，寂然心印本无碍。
不与儿童搅水浑，留照须眉长自在。