蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

椽笔雅宜挥制草，铁心未害赋梅花。紫薇阁老昔同省，乔木世臣今几家。

犊鼻吾甘住南阮，狨鞍君合扈东华。明时简擢皆夔卨，不待还黄与坏麻。

成败兴亡事可怜，劳生扰扰几千千。调心莫若先离欲，治世无如不尚贤。

小褚岂能怀大器，短绳那得汲深泉。直须箭透威音外，不用无为不用玄。

金玉无求愿子孙，夜香台上种前根。若能子子孙孙孝，何减三槐八桂门。