蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

浊醪有何好，所贵资清欢。如何毕阮辈，头没杯案间。

我饮但涓滴，而作饮酒篇。儿曹见之笑，谓我狂且颠。

政应坐自失，说梦痴人前。一酌忧已亡，再酌当陶然。

此意但自得，此理讵可言。万古一渊明，何由与之论。

楼阁东南秀，衣冠翰墨流。云来蓬岛暝，潮落镜天秋。

扫石弦霜轸，开窗捲露钩。相逢霄汉上，何必访丹丘。

椒房何例独无君，岂谓壶头未策勋。村庙尚存香火地，五溪蛮不负将军。