蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

沉火袅金猊，细与梦云吞吐。待到楝花开了，又风风雨雨。

玉阶春色已无多，娇燕恣回舞。认得双双人影，在帘间笑语。

海南有陶器，质状矮而堶。
云初日炙就，锻铄不以火。
水壶丑突兀，酒甒肥磥砢。
山罍颈微肿，石鼎足已跛。
圆如鸱夷形，大比康瓠颗。
华元腹且皤，王莽口何哆。
蕃胡入中国，万里随大舸。
携之五羊市，巾匮费包裹。
侏{左亻中离右隹}讲其效，泻辩若炙輠，
课以沸泉沃，冰雪变立可。
炙敲疗中渴，其用岂幺麽。
君凡几钱得，不惜持遗我。
曾将对佳客，屡试辄亦果。
勿云远且陋，幸可置之左。

粲粲牙绯陕右来，俄观衣紫赴中台。不辞迂路三千里，要博慈颜一笑开。