蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

叶减秋无几，流深月不难。沙星疏欲活，霜火湿争残。

天水群情定，禽鱼积气安。病身多闭户，惭负此光寒。

三泖溶溶映九峰，白云飞处认吴淞。思亲甚似狄仁杰，尚友当如陆士龙。

鹤鸟每从秋枕听，鲈鱼曾向午盘供。十年不作华亭梦，月落空闻北寺钟。

名花艳艳映袍绯，半出阑干半出帏。红紫依偎娇欲语，主宾酬酢暮忘归。

露滋金粉香痕湿，色照霞杯酒晕辉。只恐明朝风韵减，慇勤相与惜晴晖。