崔日用（673年－722年），唐朝人，滑州灵昌（今河南滑县）人，唐朝宰相。睿宗李旦禅让之后，即位的玄宗李隆基欲除掉势大的太平公主一党，遂召崔日用商议。崔日用便为玄宗制定了完整的政变计划，太平公主一党倒台后因功入朝任吏部尚书，之后又因事被外放为常州刺史。开元十年卒于并州大都督府长史任上，时年五十岁。

莼湖何物堪怡悦，与鉴湖境无差别。
诗人胸贮冰雪清，湖边吟作寒螀鸣。
紫莼可羹菰可饭，把茅自足了一生。
食前方丈位钧轴，何如深林一枝足。
宽间之野寂寞滨，钓有缗竿耕有犊。
男儿何须嗟命薄，富贵不淫贱坏乐。

春困初浓，春愁难妥，又是花朝。虾须半轴，蛾绿不曾描。

记得去年玉勒，相逢在、丝雨长桥。秋千社，绣旗不定，画鼓频敲。

流水渌迢迢。人不见、妆成知为谁娇。秾春病酒，双脸印红潮。

欲借鸳机论恨，回文字、带泪斜挑。肠断也，百花生日，只是无聊。

红云飞隔水，应是雨催开。游屐缘溪入，春禽约客来。

湿烟低隐屋，老树卧延苔。几度寻诗到，无人立一回。