郑际魁，清乾隆年间（1736～1795）凤山县人。生员。以下诗作据清修台湾方志所引辑录。

青帘白舫益州来，巫峡秋涛天地回。石出倒听枫叶下，
橹摇背指菊花开。贪趋相府今晨发，恐失佳期后命催。
南极一星朝北斗，五云多处是三台。

舣棹古销夏，支筇新上方。珠湾锁员折，冰镜沉空光。

枫缬醉晴日，橘黄明蚤霜。閒门松竹径，随处有清凉。

蒌蒿见录尔雅篇，族谱系出荆楚壖。
居人采撷不论钱，横道躏轹如车前。
物有贵贱所遇然，鸡壅豕苓以帝言。
世间何有正味焉，耆芰昌歜性所便。
冰壶先生虀瓮传，敢骄玉食轻膏膻。
天随酷谓杞菊贤，一赋金石声相宣。
玉糁羹芋称苏仙，天上酥酡能比肩。
忆昔客授湘湖偏，乍逢此蒿口流涎。
嚼寒冰玉香满咽，绀滑琉璃鸣贝编。
糅以豚膏软如绵，脆甘丰腻洁且鲜。
天花石耳羞争妍，木鸡退飞山之巅。
笑渠芽蕨成儿拳，岸视槔圃眉宇轩。
七葅五菜谁敢先，独能兄事玉版禅。
一别楚产知几年，孤根朅来植鄞川。
春苗出土含晓烟，援条小摘喜欲癫。
故人千里方言还，调芼酌之双觥船。
枯肠慰满藜苋缘，食芹而美不敢专。
遣送兵厨羞俎笾，喷饭一笑筼筜边。