李南金是南宋词人。南宋罗大经《鹤林玉露》记其友李南金所说的：“《茶经》以鱼目、涌泉连珠为煮水之节，然近世瀹茶，鲜以鼎镬，用瓶煮水之节，难以候视，则当以声辨一沸、二沸、三沸之节。”

水象童蒙，以出伊始。
泉乃白水，出自艮止。
天一初生，纯一清明。
厥初始达，犹元而亨。
当其蒙稚，涓涓犹细。
及其渐进，混混未上。
如玉与珠，不曰白乎。
如冰与雪，湛不可污。
反求诸己，心正如是。
有生之初，纯白纯懿。
养之於蒙，作圣之功。
大人不失，与赤子同。
圣如夫子，皜彻表里。
溥博渊泉，浩浩渊渊。
皓如银河，月流星连。
仰观先圣，本同一性。
自始失养，遂终失正。
气或杂之，内欲蔽伊。
官或不思，外引远而。
蒙反成失，白反变黑。
黑水西流，清渭南隔。
君在家庭，羽若少成。
异彼污世，同流浊泾。
外引内欲，永绝勿赎。
蒙养宜深，洊羽宜熟。
濬发尔源，如发蒙然。
放乎四海，波涛际天。
学有源委，海可至矣。
所不然者，有如白水。

阳河西带镇宁流，顺圣川南是蔚州。比岁凶荒犹在眼，向来荼毒几曾收。

灵关背出红沙岭，直峪斜通白草沟。封殖紫荆端在此，仓场刍粟可深筹。

廿载寒窗下，而今赋采芹。进身从此始，修业贵于勤。

大海横波恶，岐途曲学纷。愿君端志向，振翮上青云。