柯应东，字德明，莆田（今属福建）人。度宗咸淳四年（一二六八）进士。尝知罗源县。有《壶山集》，已佚。事见《闽诗录》丙集卷一五。今录诗二首。

薄酒可成礼，何必饮上尊。
丑妇可成室，何必求丽人。
人生有欲皆求得，谁能有得终无失。
多藏未免诲穿窬，厚味亦能生疢。
疾。青鞋缓步可当车，
不用驷马黄金覊。茅檐之下庇风雨，
不用丹碧文榱题。緼袍布衾亦自暖，
不用狐裘蒙锦衣。菜羹脱粟亦自饱，
不用五鼎羞鲜肥。月盈不偿阙，
物盛必有衰。逐客可相亦可夷，
饿隶为王又为菹。欲从意满神所忌，
吉凶反覆相乘除。吾闻猩猩骂人非不智，
以醉就禽犹惜屦。鼋鼍窟穴深更深，
卒为人得由贪饵。古来达识照其几，
外物视之双弊屣。于陵辞聘宁灌畦，
御寇辞粟宁忍饥。逃荣无辱二疏去，
今是昨非陶令归。请君莫嫌薄酒薄，
瓦瓮匏尊任斟酌。请君莫嫌丑妇丑，
荆钗布襦与偕老。天宽地大得自由，
如此足矣何多求。

君恩兼喜拜维桑，路入家山道更光。
春色殿前初脱白，秋风陇上见焚黄。
偏留名纸呼先辈，喜著蓝袍到故乡。
科第孝思俱已遂，却经剑栈莫凄凉。

小艇破烟浮绿水，布帆独挂江空。遥天无际碧溶溶。

千条溪柳嫩，万点浪花红。

好景其如人已去，此身犹滞愁丛。乱飞灰蝶舞青松。

断魂何处也，含泪问东风。