欧阳詹，字行周，福建晋江潘湖欧厝人，欧阳詹生活在安史之乱后的中唐，一生没有离开国子监四门助教这个官职。后世唐进士幕府参军欧阳秬、唐进士韦中令门下欧阳澥、后唐状元掌院学士黄仁颖、南唐乡贡进士欧阳偃、宋观文殿大学士欧阳珣、元处士天麟黄权、明儒林学士黄永、明进士龙游知县黄应、潘湖八世孙明进士户刑尚书黄光升、潘湖九世孙明榜眼南京礼部尚书黄凤翔、潘湖十二世孙清大学士潘湖叟黄锡衮、清洪濑金墩黄士藻、潘湖十五世孙清湖口台湾知府黄立本承行周之风接踵而至。还被称为“八闽文化先驱者。

北人重御冬，菜茹多旨蓄。芥美在霜根，下体甲诸蔌。

秋脍用多馀，瀹汤杀其酷。芗料体屡加，茴香与椒目。

实之大小罂，卵盐相渗漉。封口水泥坚，芬馨瓮中复。

一闭天地房，氤氲历凉燠。出之佐齐豉，辛脆宜糜粥。

膏腴餍饫时，爽口凭一匊。薄切蜩翼微，三朝无白醭。

下酒废烝雏，烧雉及腒䐹。浙东糟笋苞，吴阊䤉莱菔。

莴苣称秣陵，黄芽说安肃。岂如斯味嘉，嗜之非口腹。

性温夺七菜，宁惟胜榆肉。荼苦既不同，荠甘亦非族。

使君撤俎时，以兹雪公餗。马驮自宝坻，羸瓶苦不速。

故乡风味存，和调自家督。北人喜芳辣，姜桂日餐服。

牲用煎茱萸，濡鱼多实蓼。贵以辟天寒，口体非相逐。

化食通五中，为菹及金伏。岁暮百草萎，市无生菜鬻。

腌者先温菘，藏者及蘡薁。地炕蕴火多，郁养催瓜菽。

冬生物性违，非时嗟彊孰。在芥虽易生，秋收忌霜触。

富家千甔瓵，于芥靡赢缩。贫亦拾滞遗，寒争一日暴。

宁如我岭南，腊月嘉蔬足。三蒿与二蓝，纷葩滋五沃。

莙荙蔽田塍，菠菱弥水澳。一稞三两钱，畦畦杂穜稑。

叶青连露葵，花黄若时菊。冰雪昧平生，微雨时膏沐。

人家菜脯稀，鲜食乘芳郁。蓣芋如丘山，为饭代粳粟。

豕饲馀芜菁，马衔兼苜蓿。芥薹四尺强，芼羹亦碌碌。

茎股九蒸晒，间用吴风俗。野人方灌园，荷锄先僮仆。

三餐厌葱韭，匕箸惭华屋。从君乞此方，今冬作数斛。

南中水土殊，滋味恐未淑。须君岁见贻，银鱼及醽渌。

万丈飞泉落笔端，源流浑觉海波宽。若非学造渊骞寝，焉得诗登李杜坛。

文苑春开红芍药，词林秋削碧琅玕。篇成底事犹多困，只为名高折却官。

搅闲风吹散楚台天，天对付满怀愁闷。您那里欢娱嫌夜短，俺寂寞恨长更。恰似线断风筝，绝鱼雁杳音信。

【驻马听】多绪多情，病身躯憔悴损；闲愁闲闷，将柳带结同心。瘦岩岩宽褪了绛绡裙，羞答答恐怕他邻姬问。若道伤春，今年更比年时甚。

【沉醉东风】莲脸上何曾傅粉，鬓鬅松不整乌云。口儿口店，心儿里印，捱一宵胜似三春。怕的是黄昏点上灯，照见俺孤凄瘦影。

【幺】早是我愁怀闷哽，更那堪四扇帏屏。遣人愁，添人恨，无端怨煞丹青。画得来双双厮配定，做得伤情对景。

【天仙子】一扇儿画着双通叔，和苏氏到豫章城；一扇儿是司马文君；一扇儿是王魁桂英。画的来厮顾盼厮温存，比各青春。这一扇儿比他每情更深，是君瑞莺莺。

【随煞】您团圆偏俺孤另，拥被和衣坐等。听鼓打四更过，搭伏定鸳鸯枕头儿等。