梅妃（公元710年－公元756年），姓江名采萍，别称：采萍、江妃、江东妃。在今莆田亦称江东妃（兴化平话字：Gang-dang-hi）唐玄宗早期宠妃。多才多艺的江采萍，不仅长于诗文，还通乐器，善歌舞，而且娇俏美丽，气质不凡，是个才貌双全的奇女子。作有《谢赐珍珠》和《楼东赋》等著名诗赋。

抟花作饭胜胡麻，嚼蕊流酥更点茶。费尽挼莎才结果，果然团子贵于花。

东街鼓坎坎，西街鼓鼕鼕。市酒倚法禁，椎牛聚群凶。

差事惊父老，狂歌走儿童。此俗苟不止，斯民始终穷。

短栏孤艇倚中流，历历江山拭远眸。溪影翠摇堤畔柳，波光晴拥驿边楼。

宦途故旧多青眼，尘世功名尽白头。篷底才怜宁寝夜，又飞清梦绕皇州。