胡健，字建伟，号勉亭，广东三水人。清乾隆四年（1739）进士，乾隆十四年（1749）选授直隶无极县。丁艰起复，改补福鼎县，调永定，署闽县及福防同知。乾隆三十一年（1766）任澎湖通判，设社塾，创文石书院，政绩尤多。时澎湖士赴试台湾，多惮风涛。乾隆三十七年（1774）升台湾北路理番同知。纂有《澎湖纪略》十二卷。现存诗作俱见胡建伟《澎湖纪略》、蒋镛《澎湖续编》，共三十四首。诗作与澎湖地区风土密切相关。

烟波宽几许。抖擞青蓑垂钓去。恰流水、桃花时节。

对西塞山前，一双飞鹭。高风可溯。倩生绡、三尺留取。

看历历，笔床茶灶，泛宅画中住。今古。逃名渔父。怕东华、软红如雾。

江湖自结鸥侣。正柳下移船，菰边分路。美人共兰渚。

又何必天家赐与。仙槎上，此生有分，鼓枻带笭否。

玄元分古观，南镇越王越。
五石空留瑞，群仙不记名。
丹砂虽久炼，鸡犬自长生。
槛簇鳌头景，门通鹤颈程。
烟霞随砌起，花木逐时荣。
古井涵虚碧，疏钟入户清。
荒芜怜夜色，寒溜引秋声。
丹竃封苔老，芝田积雨平。
风光齐岳麓，音信接朱明。
愿将身从此，乘云到玉京。

初与田蔬一样平，一千年后插天青。行人息荫凉风下，应说栽松道士名。