胡健，字建伟，号勉亭，广东三水人。清乾隆四年（1739）进士，乾隆十四年（1749）选授直隶无极县。丁艰起复，改补福鼎县，调永定，署闽县及福防同知。乾隆三十一年（1766）任澎湖通判，设社塾，创文石书院，政绩尤多。时澎湖士赴试台湾，多惮风涛。乾隆三十七年（1774）升台湾北路理番同知。纂有《澎湖纪略》十二卷。现存诗作俱见胡建伟《澎湖纪略》、蒋镛《澎湖续编》，共三十四首。诗作与澎湖地区风土密切相关。

昨朝邻家饭，叠俎肉暨鱼。
今晨自家粥，单簋笋与蒲。
不为昨而腯，不为今而臞。
面前有丰杀，此腹只自如。
所以颜氏子，箪瓢靡求余。

倦客易相失，欢游无良辰。忽然一夕间，稍慰阖家贫。
白露下庭梧，孤琴始悲辛。回风入幽草，虫响满四邻。
会遇更何时，持杯重殷勤。

桃源洞口问津来，石磴盘旋异境开。峰入半天摩日月，泉飞绝壑转风雷。

欲招白鹤空中下，乍瞰红云岭上堆。傍晚未遑他胜处，桂花香里掉舟回。