蒋冕（1463年3月1日－1532年8月12日），字敬之，一字敬所，号湘皋。广西桂林府全州县（今广西全州镇北门一带）人。成化二十三年进士。正德时，累官户部尚书、谨身殿大学士。时主昏政乱，冕持正不挠，有匡弼功。武宗崩，与杨廷和共诛江彬。嘉靖初，以议“大礼”忤旨，代杨廷和为首辅仅二月即乞归。卒谥文定。有《湘皋集》、《琼台诗话》。

当年负鼎去干汤，至味须参芍药芳。
岂是调羹双妙手，故教初发劝持觞。

一从东越入西秦，十度闻莺不见春。试向昆山投瓦砾，
便容灵沼濯埃尘。悲欢暗负风云力，感激潜生草木身。
中夜自将形影语，古来吞炭是何人。

官似远游客，才输新嫁娘。十年尘碌碌，一笑海茫茫。

凄惋成诗妙，牢骚对酒狂。宁知葵藿性，冷暖向春阳。