方岳(1199～1262),南宋诗人、词人。字巨山，号秋崖。祁门（今属安徽）人。绍定五年(1232)进士，授淮东安抚司□官。淳□中，以工部郎官充任赵葵淮南幕中参议官。后调知南康军。后因触犯湖广总领贾似道，被移治邵武军。后知袁州，因得罪权贵丁大全，被弹劾罢官。后复被起用知抚州，又因与贾似道的旧嫌而取消任命。

请将调鼎问于君，调鼎功夫敢预闻。
只有盐梅难尽善，岂无薑桂助为辛。
和羹必欲须求美，众口如何便得均。
慎勿轻言天下事，伊周殊不是庸人。

六合似炉云似火。热气蒸肌烟雾锁。此时那得羽翰生，冰壑过。风岩坐。瀑布溅衣珠万颗。得旱先愁愁怎躲。如在颠崖惟恐堕。急须霖雨慰苍生，名誉播。江之左。谁在东山深处卧。

春事为谁来，枝上半留残雪。恰近小园香径，对霜林寒月。
危兰凄断笛声长，吹到偏呜咽。最好短亭归路，有行人先折。