韦安石（651年－714年），京兆万年（今陕西西安）人，唐朝宰相，北周大司空韦孝宽曾孙。韦安石出身于京兆韦氏郧公房 ，早年以明经入仕，历任乾封县尉、膳部员外郎、并州司马、郑州刺史、文昌右丞、扬州长史、刑部尚书等职。他在武后、中宗、睿宗年间，四次被拜为宰相，官至尚书左仆射，阶至特进，爵至郇国公。后因罪贬为蒲州刺史，玄宗时再贬沔州别驾。开元二年（714年）病死于贬所。

禾头低映黍头昂，处处沟塍水面凉。
村路扶携伙冻馁，里门嬉戏有丁黄。
鸡豚入市溪鱼美，梨枣登盘社酒香。
岁乐田家风景好，待君模写奏明光。

溪园雪凝古梅枝，我逐归云子到时。交一臂间迟面见，乃千里外话心期。

人缘至此犹难合，天意其然欲对移。拟办瘦藤闻束担，有何山水未经诗。

龙门南岳尽伊原，草树人烟目所存。
正是北州梨枣熟，梦魂秋日到郊园。