洪适（1117～1184）南宋金石学家、诗人、词人。初名造，字温伯，又字景温；入仕后改名适，字景伯；晚年自号盘洲老人，饶州鄱阳（今江西省波阳县）人，洪皓长子，累官至尚书右仆射、同中书门下平章事兼枢密使，封魏国公，卒谥文惠。洪适与弟弟洪遵、洪迈皆以文学负盛名，有“鄱阳英气钟三秀”之称。同时，他在金石学方面造诣颇深，与欧阳修、赵明诚并称为宋代金石三大家。

湘湖莼菜胜羊酪，项里杨梅敌荔枝。八帙开来今过半，一杯引满若为辞。

吴兴笔工陆文宝，制作不与常人同。
自然入手造神妙，所以举世称良工。
有时盘礴坐轩中，石盘水清如镜中。
空山老兔脱毛骨，简拔精锐披蒙茸。
平原霜气在毫末，水面犹觉吹秋风。
制成进入蓬莱宫，紫花彤管飞晴虹。
九重清燕发宸翰，五色绚烂皆成龙。
国初以来称绝艺，光价自此垂无穷。
惜哉文宝久已死，尚有家法传继翁。
我时得之一挥洒，落纸欲挫词场锋。
枣心兰蕊动光彩，栗尾鸡距争奇雄。
朅来簪此扈仙跸，欲补造化难为功。
梦中无人授五色，安得锦绣蟠心胸。
闲来书空不成字，纵有篆刻惭雕虫。
幸今太平重文学，玉堂金马多奇逢。
莫言盛世少知己，为我寄谢管城公。

蜡炬摇红纱隙冻，沉香帐底鸳鸯梦。
芙蓉波冷薄霜凝，一夜离鸾忆单凤。
梧桐金井啼曙鸦，梦郎封侯归妾家，开门自扫枇杷花。