洪适（1117～1184）南宋金石学家、诗人、词人。初名造，字温伯，又字景温；入仕后改名适，字景伯；晚年自号盘洲老人，饶州鄱阳（今江西省波阳县）人，洪皓长子，累官至尚书右仆射、同中书门下平章事兼枢密使，封魏国公，卒谥文惠。洪适与弟弟洪遵、洪迈皆以文学负盛名，有“鄱阳英气钟三秀”之称。同时，他在金石学方面造诣颇深，与欧阳修、赵明诚并称为宋代金石三大家。

午窗睡起间花落，酒香不解秋怀渴。茶铛风细炉烟清，半瓯绿浅浓如酪。

东坡酷爱密云龙，君之嗜好毋乃同。《茶经》熟读意未足，制器精巧非人工。

饮虽小道总师古，我宗杜康君陆羽。座上休夸醒酒功，酌久才知味甘苦。

品茶品水须两全，水清宜用活火煎。问君日试西湖水，何似金山第一泉。

岭入青天不可梯，六飞到此尽遭迟。
异哉犹有秦皇马，回向庭前化鹿儿。

凤翥何妨借棘栖，西江治谱正堪携。清风两世遗芝峤，白发孤舟下葛溪。

丞况可知廉似许，宦情犹信懒如嵇。蓝田自有徵书到，莫恋双松日品题。