洪适（1117～1184）南宋金石学家、诗人、词人。初名造，字温伯，又字景温；入仕后改名适，字景伯；晚年自号盘洲老人，饶州鄱阳（今江西省波阳县）人，洪皓长子，累官至尚书右仆射、同中书门下平章事兼枢密使，封魏国公，卒谥文惠。洪适与弟弟洪遵、洪迈皆以文学负盛名，有“鄱阳英气钟三秀”之称。同时，他在金石学方面造诣颇深，与欧阳修、赵明诚并称为宋代金石三大家。

精义无穷在邺签，更须於易倍深拈。
阳奇阴偶机难测，往屈来伸理可占。
有谓宣尼夫乃佞，或云仲子乌能廉。
圣贤言行多参考，美疢犹应用石砭。

挂月栖云向楚林，取来全是为清音。
谁知系在黄金索，翻畏侯家不敢吟。

君不见白玉壶中琼液白，避暑一杯冰雪敌。只今名冠万钱厨，此法妙绝天下无。

又不见九重春色蔷薇露，君王自酌觞金母。味涵椒桂光耀泉，御方弗许人间传。

向来我作金门客，不假酿花并渍核。日日公堂给上尊，时时帝所分馀沥。

一朝释佩投江村，却访田家老瓦盆。道院丹泉灰脚重，官炉玉友糟头浑。

有酒如此宁不饮，但赋独醒招楚魂。锦溪昨夜秋风入，梧叶雨残溪水急。

呼奴为我挽飞流，涤瓮燎薪炊玉粒。奴言新酿良未宜，此间寒燠来无时。

双投旧法酒经载，今焉可试君无疑。初观白醑寒浆溜，再加曲米成重酎。

色如竹叶照人明，香似兰英和露透。妻孥一笑盏斝空，所恨无多才数斗。

嗟予性与礼法疏，况此扫轨甘穷居。肯学鸱夷随后车，不烦骑驴骥子扶。

焉用拊缶歌乌乌，一觞一咏聊自娱。