洪适（1117～1184）南宋金石学家、诗人、词人。初名造，字温伯，又字景温；入仕后改名适，字景伯；晚年自号盘洲老人，饶州鄱阳（今江西省波阳县）人，洪皓长子，累官至尚书右仆射、同中书门下平章事兼枢密使，封魏国公，卒谥文惠。洪适与弟弟洪遵、洪迈皆以文学负盛名，有“鄱阳英气钟三秀”之称。同时，他在金石学方面造诣颇深，与欧阳修、赵明诚并称为宋代金石三大家。

清晨斋厨香，瓜蔬纷在几。剖竹走滔滔，洗菜天目水。

积薪高若山，不嚼一粒米。辛勤吹火人，日供千食指。

煮饭吾未能，何暇彻生死。但乞焦饭回，堂上献甘旨。

总戎司马旧春官，坐镇边陲众自安。
双阙朝元瞻御扆，六州行部驻雕鞍。
履声暂待金门漏，旆影还冲玉塞寒。
明到关城多暇日，好将佳句寄朝端。

吴王废苑馀千载，尚有寒泉一掬清。巧匠凿成推引手，断弦牵出辘轳鸣。

涓涓多似江州泪，轧轧疑如出塞声。一曲难湔亡国恨，空留宫井不胜情。