洪适（1117～1184）南宋金石学家、诗人、词人。初名造，字温伯，又字景温；入仕后改名适，字景伯；晚年自号盘洲老人，饶州鄱阳（今江西省波阳县）人，洪皓长子，累官至尚书右仆射、同中书门下平章事兼枢密使，封魏国公，卒谥文惠。洪适与弟弟洪遵、洪迈皆以文学负盛名，有“鄱阳英气钟三秀”之称。同时，他在金石学方面造诣颇深，与欧阳修、赵明诚并称为宋代金石三大家。

敬亭秋色何人敌，天挺奇才出士林。问学始膺先代泽，艰危终见老臣心。

乾坤推转有兴废，贤圣操持无古今。德业已垂青史笔，却令后死重哀吟。

虚运一周天。消息乾坤。阴阳升降月华鲜。铅汞点就七千数，渐入功圆。

锻炼体绵绵。放下周全。正当子午罢抽添。八万四千功行满，顿了神仙。

早笋自香美，欲食不得尝。
晚笋已恶臭，顿顿充尝浆。
蔬食苦不继，且复几其良。
陋巷有佳人，箪瓢不充肠。
其人久已死，至今有耿光。
所以天下士，贫者惟其常。
得失固了然，是非何较量。
大烹幸列鼎，嗟尔其勉强。