项安世（1129--1208），孝宗淳熙二年（1175年）进士，光宗绍熙四年（1193年）任秘书省（管理皇家典籍）正字，隔年为校书郎兼实录院检讨官。宁宗庆元元年出通判池州，开禧二年（1206年）起知鄂州，迁户部员外郎、湖广总领。及后以太府卿终其官职。庆元年间因谪居江陵，足不出户，专事研究，于《左传》、《周易》诸经皆有见解，项安世自谓其学得自程颐《易传》，纪晓岚评价：“安世之经学深矣，何可轻诋也。”嘉定元年（1208年）卒。有《周易玩辞》十六卷、《项氏家说》、《平庵悔稿》等。其生平可见于《馆阁续录》、《宋史》。

谁念筼簹一饭贫，蛰龙头角正森森。
殷勤惠我清贞节，减却君家几亩阴。

佳蕈出何许，南山白云根。畦丁入云采，遍以脱叶翻。

戢戢寸玉嫩，累累万钉繁。中涵烟霞气，外绝沙土痕。

下箸极隽永，加餐亦平温。伊昔贵公子，鲜肥厌羔豚。

争啖肉菌美，共品天花尊。居然此珍产，以远莫见论。

生令五鼎味，但饱三家村。伊余少所嗜，头白归故园。

日获甘脆享，人言老饕存。栮脯固已陋，竹枯何足言。

从今大嚼处，不复思屠门。

凉气动疏竹，萧萧一雨过。经纶几杯酒，岁月半钓蓑。

病向閒中积，愁翻醉后多。交游总离索，无计问松萝。