胡世将（1085年—1142年），字承公。常州晋陵（今江苏武进）人。枢密副使胡宿曾孙、浙西安抚使胡唐老之弟。北宋末年至南宋初年大臣。崇宁五年（1106年），胡世将登进士第，历尚书右司员外朗、兵部侍郎等职。绍兴八年（1138年），以枢密直学士出任四川安抚制置使，兼知成都府。绍兴十二年（1142年）病逝，年五十八，谥号“忠献”，后改谥“忠烈”。有《胡忠献集》六十卷，已佚。《全宋诗》、《全宋词》、《陕西通志》等录其诗词。

露色已成霜，梧楸欲半黄。燕去櫩恒静，莲寒池不香。

夕乌飞向月，馀蚊聚逐光。旅情恒自苦，秋夜渐应长。

三步五步歇，六日七日晴。岂不念我归，春色相送迎。

前宵社酒散，行将返清明。红紫小零落，嘤嘤相和鸣。

丛薄山矾花，玩之有馀馨。亦欲寄所思，归鸿已宵征。

悠悠不可极，恻恻难为情。荒荒谁与语，脉脉曳杖行。