胡世将（1085年—1142年），字承公。常州晋陵（今江苏武进）人。枢密副使胡宿曾孙、浙西安抚使胡唐老之弟。北宋末年至南宋初年大臣。崇宁五年（1106年），胡世将登进士第，历尚书右司员外朗、兵部侍郎等职。绍兴八年（1138年），以枢密直学士出任四川安抚制置使，兼知成都府。绍兴十二年（1142年）病逝，年五十八，谥号“忠献”，后改谥“忠烈”。有《胡忠献集》六十卷，已佚。《全宋诗》、《全宋词》、《陕西通志》等录其诗词。

老去光阴若电惊，此身已复愧扶行。归田悔不如元亮，毕娶犹能似尚平。

曩岁荐贤终未效，太音从古竟希声。最怜闾里人相语，北部威名动帝城。

万绿丛中一道斜，柳阴深处小舟拿。船行半晌无村落，转过水湾忽几家。