胡世将（1085年—1142年），字承公。常州晋陵（今江苏武进）人。枢密副使胡宿曾孙、浙西安抚使胡唐老之弟。北宋末年至南宋初年大臣。崇宁五年（1106年），胡世将登进士第，历尚书右司员外朗、兵部侍郎等职。绍兴八年（1138年），以枢密直学士出任四川安抚制置使，兼知成都府。绍兴十二年（1142年）病逝，年五十八，谥号“忠献”，后改谥“忠烈”。有《胡忠献集》六十卷，已佚。《全宋诗》、《全宋词》、《陕西通志》等录其诗词。

朝为山上云，暮为川上雨。变化在君心，然疑不得语。

今日为牛女，明日为参商。参商不相待，安知秋夜长。

素心一何愚，自谓与众殊。所贱菅与蒯，所贵玉与珠。

白石何累累，流水何潺潺。水流石不转，人情中道还。

洞口桃花下碧池，淩云赋就及当时。甘棠仰止垂高荫，文运新兴政在兹。