胡世将（1085年—1142年），字承公。常州晋陵（今江苏武进）人。枢密副使胡宿曾孙、浙西安抚使胡唐老之弟。北宋末年至南宋初年大臣。崇宁五年（1106年），胡世将登进士第，历尚书右司员外朗、兵部侍郎等职。绍兴八年（1138年），以枢密直学士出任四川安抚制置使，兼知成都府。绍兴十二年（1142年）病逝，年五十八，谥号“忠献”，后改谥“忠烈”。有《胡忠献集》六十卷，已佚。《全宋诗》、《全宋词》、《陕西通志》等录其诗词。

朱颜晚作镜中姿，红叶秋娇野外枝。愁绪几宵催鬓发，林霜一夜老胭脂。

寒村半映乌栖处，破屋偏堆杮烂时。蓬底一稍尤妙绝，渔舟绝胜蓼花维。

襄樊一水东下潜，高风吹浪何时恬。百川之长背卑谦，五月五日忧如惔。

二女拥佩手掺掺，黑旗皂幢锦作幨。乃与土德有猜嫌，欺尔微弱较钝铦。

大呼其类无巨纤，猵獭鲮鲤鲂鱮鳒。三足六眸奉令严，河伯砐硪衣襜襜。

山崩厓圮意不厌，若通顼冥威势兼。乃使神蜧肆诐憸，招屏翳遂遣飞廉。

望舒离虎警夜占，长云不断雨??。十旬茫昧乌与蟾，地轴坼裂如缟綅。

泣诉于帝乞光炎，帝曰彼势不可钳。奔逸不异马脱柑，郢南灾祲日益添。

有田无岁无苍蒹，修筑徒劳邑中黔。五才递用亦互歼，呜呼其苦在茅檐。