胡世将（1085年—1142年），字承公。常州晋陵（今江苏武进）人。枢密副使胡宿曾孙、浙西安抚使胡唐老之弟。北宋末年至南宋初年大臣。崇宁五年（1106年），胡世将登进士第，历尚书右司员外朗、兵部侍郎等职。绍兴八年（1138年），以枢密直学士出任四川安抚制置使，兼知成都府。绍兴十二年（1142年）病逝，年五十八，谥号“忠献”，后改谥“忠烈”。有《胡忠献集》六十卷，已佚。《全宋诗》、《全宋词》、《陕西通志》等录其诗词。

丈人诗律照青春，句到诸郎副析薪。
特许八分传阿买，囊收珠玉破清贫。

海南笠屐遍经过，咫尺仙乡不到何？未倚青冥追太白，空谈翠埽笑东坡。

心知吾道高深在，身入名山福寿多。宝瑟琼箫殊好事，一筇五日踏三峨。

人生辛苦惟别离，况复心相知。
辛酸话别语不出，相看执手徒依依。
问君西游何归期，长途巉岩不可思。
春霜日暮山谷里，寒风凛凛吹人衣。
中林哑哑乌欲栖，猿猱虎豹夹路啼。
路傍古屋掩柴扉，空房独宿生新悲。
家山昨夜春始至，桃花初破梅花飞。
自非丈夫刚自许，谁不去住生狐疑。
惟君与我同此志，西湘东越频驱驰。
番阳浩荡六百里，南昌风物雄江西。
西山中峙高崔嵬，滕王杰阁横江开。
五更东望红浴日，鱼龙蛟蜃惊相积。
阳门青松青可挹，剑池清水清可吸。
真人鹤岭遗金丹，中峰苍莽风常寒。
游人西游止此地，眼明足健应忘还。
闽山岂足展羽翮，湖光望极天地宽。
鲲鹏变化知有托，归来长铗宁须弹。