胡世将（1085年—1142年），字承公。常州晋陵（今江苏武进）人。枢密副使胡宿曾孙、浙西安抚使胡唐老之弟。北宋末年至南宋初年大臣。崇宁五年（1106年），胡世将登进士第，历尚书右司员外朗、兵部侍郎等职。绍兴八年（1138年），以枢密直学士出任四川安抚制置使，兼知成都府。绍兴十二年（1142年）病逝，年五十八，谥号“忠献”，后改谥“忠烈”。有《胡忠献集》六十卷，已佚。《全宋诗》、《全宋词》、《陕西通志》等录其诗词。

柔风协河洲，回飙被泗渎。贤轺指玉衡，过门不停轴。

结交何所将，解我双英瑴。岂无锦绣段，感彼并朽藗。

希君复自爱，勿使輶出椟。

相送长江风浪轻，尉仙真自好心情。
四更明月宿何处，鱼骨山前第一程。

君不见周德中衰天命变，彝器飘零散区县。
郏瀼之鼎淮泗流，一没千祀无人收。
秦皇得国心泰侈，虎视雄图志未已。
已访仙源并海沂，还望瑶光浮泗水。
畚锸喧传从百官，羽骑连延照千里。
五夜斋供亲祭祠，万力咆勃鼎不起。
始知铸作通神明，入川尚自辟妖精。
彼昏劳劳安可得，精灵变化固难测。
没处空余碧水流，蒸时无复黄云色。
古来神物俟明君，今上迎祥日伫闻。
京洛芝茎日烂熳，彭城鼎气想氛氲。
法驾新传下淮右，待幸山川望来久。
才官献瑞何代无，水伯呈祥理应有。
治河使者试上书，为言伏鼎今何如。