胡世将（1085年—1142年），字承公。常州晋陵（今江苏武进）人。枢密副使胡宿曾孙、浙西安抚使胡唐老之弟。北宋末年至南宋初年大臣。崇宁五年（1106年），胡世将登进士第，历尚书右司员外朗、兵部侍郎等职。绍兴八年（1138年），以枢密直学士出任四川安抚制置使，兼知成都府。绍兴十二年（1142年）病逝，年五十八，谥号“忠献”，后改谥“忠烈”。有《胡忠献集》六十卷，已佚。《全宋诗》、《全宋词》、《陕西通志》等录其诗词。

勃然犹如生，见此万人敌。善以少击众，当者皆辟易。

平吴方奋飞，援楚俄折翼。勇烈真嘉名，千载想风格。

短篱数家成小村，老树隔水蟠云根。晚来叉手傍檐立，九十九峰青到门。

江山灵气无不钟，两株夭矫梅中龙。故老相传六朝物，虬枝压倒黄山松。

尾凌青霄首潜硖，翠藓苍苔作鳞甲。空江浩淼一枝横，晴昊迷离万花插。

江烟江雨日氤氲，自然嘘气成香云。化作真龙飞不去，破山出火雷公焚。

落角摧牙人尽惜，焦山自此无颜色。岂知根到九泉深，地老天荒枯不得。

骅骝又生污血驹，龙种自与寻常殊。海风吹长头上角，江月悬来颔下珠。

商柏周槐尝听说，梅龙抱孙更奇绝。左拿右攫走蛟螭，可似当年意雄杰。

残冬到山蕊已含，迟我一月花初酣。梅乎梅乎故不凡，为祝焦仙弥勒好呵护，使尔千古万古魁江南。