胡世将（1085年—1142年），字承公。常州晋陵（今江苏武进）人。枢密副使胡宿曾孙、浙西安抚使胡唐老之弟。北宋末年至南宋初年大臣。崇宁五年（1106年），胡世将登进士第，历尚书右司员外朗、兵部侍郎等职。绍兴八年（1138年），以枢密直学士出任四川安抚制置使，兼知成都府。绍兴十二年（1142年）病逝，年五十八，谥号“忠献”，后改谥“忠烈”。有《胡忠献集》六十卷，已佚。《全宋诗》、《全宋词》、《陕西通志》等录其诗词。
小阁重帘有燕过。晚花红片落庭莎。曲阑干影入凉波。
一霎好风生翠幕，几回疏雨滴圆荷。酒醒人散得愁多。
礼佛金幢，焚香绮阁，冷落玉温香腻。半掩湘帘，红雨送来花气。
教绣婢、花样初描，问厨娘、药方新忌。海棠园、辜负韶华，临风洒尽鲛珠泪。
无言独傍雕栏，奈芙蕖两朵，偏教并蒂。锦水鸳鸯，更向绿蘋游戏。
结罗带、杏子单衫，簪宝珀、牡丹新髻。恨银蟾、一点窥人，斜向流黄倚。
花发多远意，凫雁有閒情。迟晖耿不暮，平江寂无声。