胡世将（1085年—1142年），字承公。常州晋陵（今江苏武进）人。枢密副使胡宿曾孙、浙西安抚使胡唐老之弟。北宋末年至南宋初年大臣。崇宁五年（1106年），胡世将登进士第，历尚书右司员外朗、兵部侍郎等职。绍兴八年（1138年），以枢密直学士出任四川安抚制置使，兼知成都府。绍兴十二年（1142年）病逝，年五十八，谥号“忠献”，后改谥“忠烈”。有《胡忠献集》六十卷，已佚。《全宋诗》、《全宋词》、《陕西通志》等录其诗词。

雁声草草南楼过，齐飞群下江表。兰膏和泪咽空房，小胆添幽悄。

渐哀角、霜林催晓。残星数点银蟾小。又寻到深闰，把半枕、孤眠滋味，偏来相照。

凄凄远树烟迷，关山路黑，纵有游魂难到。玉箫彻夜弄新声，辗转伤怀抱。

宝瑟钿蝉都弃了。怕弹别鹄离鸾调。拚得朝朝暮暮，鸳枕香消，泪痕多少。