胡宿（九九五～一○六七），字武平，常州晋陵（今江苏常州）人。仁宗天圣二年（一○二四）进士。历官扬子尉、通判宣州、知湖州、两浙转运使、修起居注、知制诰、翰林学士、枢密副使。英宗治平三年（一○六六）以尚书吏部侍郎、观文殿学士知杭州。四年，除太子少师致仕，命未至已病逝，年七十三（《欧阳文忠公文集》卷三四《胡公墓志铭》）。他在北宋仁宗、英宗两朝为官，位居枢密副使，以居安思危、宽厚待人、正直立朝著称，死后谥文恭。

荔下有三刀，利则一刀而已。刀作泉刀解诂，以多多为贵。

甘如醴酪沁心脾，和峤最诂味。照眼红云绛雪，是天然美利。

晓岫秋阳云半吞，午来盈谷换春温。茶烹蟹眼析泉水，香爇鸱头老树根。

邀醉黄花怜未放，供书红叶怅无存。辛勤逾月眠风帐，空对东山谢相墩。

海子桥边路入塍，桔槔亭外石悬藤。马头碧水如迎客，郭里青山亦占僧。

问旧未须惊世改，倦游空自忆吾曾。天台雁宕平生兴，却怪年来总未能。