蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

春波甸线。把船槛、和愁倚遍。记旧日、胆娘门巷，只在画桥南转。

靠他家、一树枇杷，流莺日日啼歌扇。向燕子楼边，鹅儿酒内，生受花怜柳眷。

到今日、思量处，空爇尽、沈香火慢。被东风几阵，晴丝一夜，吹将往事连天远。

鲛珠休溅。便玉京仙圃，也应风景年年换。閒愁莫惹，城下红桃正绽。

过我频将道义论，可堪斜日映秋原。茶炉火断空淹坐，松径风回欲掩门。

泪尽尚惭诗句意，情深何止故交恩。欧公乡里庐陵是，吾省文风已复敦。

五百年前兴废事，至今人号旧州城。草铺昔日笙歌地，云满当年剑戟营。