蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

九日至黄州，欣然独西笑。赤壁落吾手，于焉恣游眺。

一杖陵层崖，划然发长啸。把酒呼鱼龙，踞石登虎豹。

小亭遗像在，长髯侧乌帽。卓哉东坡叟，煜煜神光照。

群儿戏弄兵，蚁斗何足道。想公吊古心，还为后人吊。

鹤影落寒空，笛声来远棹。杖策下荒岑，江烟起渔灶。

鱼鳞息枯池，广之使涵泳。疏凿得蒙泉，澄明睹明镜。