蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

山簇簇兮环湖，水淼淼兮萦纡。人何游兮明镜，鸟何飞兮画图。

怀贺老兮今昔，想逸致兮林庐。老之襟兮天阔，老之神兮秋月。

飞翰兮龙鸾，吐词兮冰雪。际熙运兮开元，司缛典兮春官。

凌玉霄兮倚华盖，骖骏驭兮升西昆。俄清梦兮绵绵，恍乘云兮登仙。

觐紫皇兮玉宸，聆九奏兮钧天。笺天公兮遂志，鼓予枻兮锦里。

吾朋兮鸥鹭，吾宾兮烟水。野服兮蹁跹，斑衣兮娭戏。

缅高贤兮非苟于去就，其庶几兮东门之傅鸱夷之子。