蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

此心此理自天根，不待栽培触处生。只要关防人欲伐，更须著意察滋萌。

静练涵虚光，赪霞散奇绚。繁葩竟何力，矫此炎威煽。

逶迤映华馆，窈窕移清宴。污黦岂独殊，高怀亮谁见。

世人贵稀得，纷晻神先倦。鳞鳞秋水间，凉红坐疏贱。

微波亦何托，孤香若为恋。尽日对方池，逍遥欲忘膳。

却怜西商急，转幸孤赏先。怜赏难自任，遐心滞閒院。