蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

一气无停机，四时仍代用。万物生两间，潜植与蠢动。

时至靡不荣，运往讵所恸。蝉生粪壤间，潜化自能羾。

登木喜得时，鸣响甚恣纵。既免螳螂搏，幸脱痀瘘中。

或学秦筝鸣，或作雅琴弄。或缓美人歌，或繁小子诵。

或静而独鸣，或聚而相哄。不料瓮内鸡，遽儗竹上凤。

凉飔一朝发，繁霜藉草重。强鸣声噎塞，处危心愡恫。

所付既靡盬，脱落难持控。高蜚翅剪铩，不饮腹空洞。

局促尘埃中，蚁困况集众。我行庭树间，见之心为痛。

呼儿置深稳，聊尽尔馀哢。作诗予时哉，含悽不成讽。

马头纷落叶，疏树晓苍苍。海色明诸县，河流没大荒。

孤烟升野直，一雁度天长。为问当垆女，新篘定可尝。