蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

万劫何曾坏。裂苍皮、筋缠血裹，藓痕攒虿。刓角缺文铜绿渗，郜鼎牺尊儿辈。

风雨急、百灵趋拜。多事囚螭还掣虎，覆巉岩、翻恨孤亭在。

何不放，腾光怪。

先生当日原兵解。想挥毫、握拳透爪，笔锋英快。门枕睢阳荒战垒，断镞愁燐似海。

呼南八、声情慷慨。千古双忠遗迹并，剔残碑、洗尽纤浓态。

鹰侧脑，㩳天外。

犀甲凌寒碧叶重，玉杯擎处露华浓。何当借寿长生酒，只恐茶仙未肯容。

魂兮归欤，望嶷云湘水，投诗何处。七星坪前风日好，犹记叮咛挚语。

创业心期，分忧怀抱，指点攀峰路。护花匀露，园丁一片辛苦。

谁信五月飞霜，人妖颠倒，谤诼纷如蛊。烈火真金凝党性，浩气丹心难侮。

虎穴功辉，骊渊珠灿，虺域终尘土。薰风重谱，春兰秋菊千古。