蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

故人兄弟得连床，强半征鸿聚作行。分得开颜忘戚戚，因何失志转伥伥。

閒行不碍荒园小，旅食惟知白日长。学道无成世缘减，欲凭何事掩悲凉。

银河耿夜光，竟夕临西牖。秋蝇虽复多，蹙蹙讵能久。

不见绵蛮鸟，忽已辞衰柳。凉飕一已至，宿瘴复何有。

殷勤命僮仆，策杖出林薮。致语头上巾，东篱迫重九。