蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

河自安山一派通，百年疏浚宋司空。当时蓑笠寻源处，犹在村翁指顾中。

层青何崔巍，左右束山峡。乔荫森参天，岩巘互积压。

中界一线堤，登顿苦力怯。万古擅形势，风云护周匝。

桓桓胡将军，昔此驻戈钑。受困伪汉余，星沈一军泣。

遗容依古佛，香火阅僧腊。夜半松涛翻，犹疑阵云合。

官邮孟冬初，倚筇凌巀嶪。书生愧毛锥，怀古气空慑。

萧条四山风，日晚冷巾袷。惊禽向客啼，扑面堕残叶。