蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。

我梦吴江烟水皱。纶竿拟挂垂虹口。不道逋翁濯足久。

枕且漱。沧浪一曲天如斗。

深院玉人闲谱绣。粉香妙写溪山友。宛转彩丝盘素手。

林下秀。小名独占毛诗首。

仙人海上来，驾言游苍冥。乃逢浮丘伯，驻之紫霞城。

凤凰不可招，梧桐何青青。焉知碧山月，期子待吹笙。

大冶烹金，忽雷惊春。草木秀发，光辉日新。不费纤毫力，擒下天麒麟。

全威杀活得自在，千古照耀同冰轮。话作两橛，句中眼活。

龙头蛇尾，以指喻指。撞著露柱瞎衲僧，塞断咽喉无出气。

拟议寻思隔万山，咭嘹舌头三万里。