蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

词人诗句压离骚，按膝长吟意自豪。袖里虹蜺冲霁色，笔端风雨驾云涛。

将衰难称千年祝，增重虚蒙只字褒。太史已应飞急奏，文星偏傍使星高。

夜宴出房烝，军城酒似渑。阵云通白帝，边月堕黄陵。

垂手花低幕，缠头柳覆缯。章台歌舞地，今古怅偏增。

沧桑时世欲如何，转眼豪华慨逝波。毁到室庐人迹少，居邻墟墓死亡多。

孱躯久病伤迟暮，浩劫当空历折磨。古往今来常若此，儒生只合悔蹉跎。