蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

今之刺史古诸侯，孰敢不分天子忧。
自秋徂冬渴雨雪，旬奏空文惭转邮。
得非郡国徂未洽，刺史闭合当自忧。
上赖天子仁且圣，神龙奔走不俟求。
同云千里结雪意，一夕密下诚如羞。
晓来赏心江海上，东望不见三神丘。
浑祛疠气发和气，明年黍稷须盈畴。
烟郊空阔猎者健，酒市暖热沽人稠。
光精璨璨夺剑戟，清寒拂拂生衣裘。
铃斋贺客有喜色，饮酣歌作击前筹。
常愿帝力及南亩，尽使风俗如东邹。
谁言吾子青春者，意在生民先发讴。

烘帘微照自生光，吹面轻风与送香。
谁把金刀收绝艳，醉红深浅上钗梁。

长啸问明月。谱江山、谁堪赋就，美人花月。除是沉香人醉后，曾记愁心与月。

吟不了、晓风残月。今夜琼楼悬玉镜，有金尊檀板酬佳月。

香盈斗，烟笼月。

残霞断续关山月。雾迷漫、角声鸿影，寒沙卷月。几处琐窗眉黛敛，几处流黄待月。

更几处、纤纤掬月。莫道无云清万里，看悲欢离合千家月。

吾长啸，问明月。