蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

伏龙高卧，三顾起隆中。割宇宙，分星宿，借江东。祝东风。

端坐舌战徂公。激公瑾，连子敬，呼翼德，挥白羽，楚江红。

乌韵惊飞，虎踞蚕丛地，炎焰重融。吞吴遗恨在，受诏永安宫。

尽悴苍穹。鉴孤忠。念行营草出师表，心匪石，气凌虹。

岁去志，年驰意，早成翁。目断咸潼。出五丈，屯千井，旗正正，鼓冬冬。

天亡汉，将星陨，卯金终。巾帼食槽司马，生魄走、死垒遗弓。

遣行人到此，千古气填胸。多少英雄。

扶疏桂树月中生，谁遣人间伴大椿。桂欲芳时椿正老，等閒相伴八千春。

官闲一何幸，安坐阅光阴。世事来无端，循环那可寻。

名高毁易至，官达忧常深。岂敢慕华屋，且愿依中林。

主人真好客，置酒每共斟。里仁知有托，计决拟投簪。

乐饮不泰至，归夜从深侵。梅英苦留恋，著人香满襟。