蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。

四十馀年食太仓，赐骸恩许返耕桑。长丝出釜莼羹美，白雪翻匙稻饭香。

酒户知贫焚旧券，医翁怜病献新方。春残睡足东窗下，闻道长安依旧忙。

几上灯儿，窗前影子，清宵如对知音。几首新辞，即是伯牙琴。

看来灯影俱萧索，似念我怀人直到今。夜夜风风雨雨，坐坐行行睡睡，哭哭吟吟。

碧海沧江，不抵此情深。三更灯照三更影，可负了当初一片心。