蔡寅?～前177年，陈留(今河南省杞县)人，初为魏国太仆，秦末起兵反秦，加入起义军，汉王三年（前204年），蔡寅投奔刘邦，任车骑将军。其后，蔡寅因击败楚将龙且，破彭城有功，于汉高帝三年（前200年）被封为肥如侯，食千户，在肥如（今河北卢龙镇一带）建立肥如侯国。

联翩辞海曲，遥曳指江干。阵去金河冷，书归玉塞寒。

带月凌空易，迷烟逗浦难。何当同顾影，刷羽泛清澜。

我行半天下，梦不到南谷。
健读诸老诗，划见真面目。

高田宜种蔬，下田宜种穑。岁馑与饥同，安敢望肉食。

雨馀理荒畦，甲拆资地力。会看根本长，取之戒勿亟。

天公怜我贫，此物颇不啬。便如终岁谋，十瓮拟可得。

今笑披画图，流涎欲沾臆。长能咬菜根，天下无此色。